Ingrédients
50 grs de lentilles vertes
50 grs de lentilles blondes de St Flour
50 grs de lentilles noires (magasin bio ou asiatique)
50 grs de lentilles corail (idem)
6 saucisses de Morteau
1 oignon piqué de 3 clous de girofle
1 carotte en rondelles
du thym
du laurier
1 l d'eau
2 c à s de moutarde rustique
sel

Le mijoté de Morteau, lentilles multicolores et moutarde rustique

Pour 6 personnes

Préparation

Je cuis séparément les 4 types de lentilles dans 50 cl d'eau froide salée et je laisse cuire à feu moyen, 10 mn pour les corail et 20 mn pour les autres. J'égoutte et je réserve.

J'épluche et cisèle finement l'oignon.
Dans une cocotte, je fais bouillir l'eau avec l'oignon, la carotte, le thym, le laurier et les saucisses de Morteau et je laisse cuire à petits bouillons 15 mn.

J'allume le four th 6 - 180°.

Je détaille les saucisses en tranches régulières. Je filtre le bouillon et je le délaye avec la moutarde.

Dans la cocotte, je verse le bouillon aromatisé à mi-hauteur, les lentilles et les tranches de Morteau.
Je couvre et j'enfourne pour 30 mn.

dressage

.A déguster bien chaud.

Je vous souhaite un bon appétit !!


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