Ingrédients
à 200 calories par personne :
800 grs à 1 kg de lotte
1 oignon
2 cuillères à soupe de curry
1 yaourt
10 cl de lait écrémé
1 cuillére à café de noix de coco râpée
Le jus d un citron
1 botte de coriandre fraîche
6 courgettes
1 cuillére à café d'huile d'olive
Du sel et du poivre.

La lotte au curry et courgettes croquantes

Pour 6 personnes

Préparation

Je nettoie la lotte en enlevant la membrane grise pour éviter qu'elle ne se rétracte à la cuisson.
Je la coupe en 6 tronçons.
Je fais cuire l'oignon émincé à feu doux, dans une poêle avec un peu d eau pendant 20 mn.
Dans une autre poêle anti-adhésive, je fais dorer la lotte en la roulant dans la poudre de curry.
Je rajoute le jus de citron, les oignons, le lait écrémé, la noix de coco et le yaourt. Si la sauce n'est pas sassez onctueuse, je retire les morceaux de lotte et je fais réduire la sauce.
Je sale, je poivre. Je parsème de coriandre ciselée. Je laisse finir la cuisson.
Pendant ce temps, je cuits les courgettes à la vapeur, lavées, non pelées et coupées en larges tronçons. Il faut qu'elles restent croquantes.

dressage

Je nappe d une cuillère à café d'huile d' olive bien chaudes le médaillon de lotte, nappé de sauce et accompagné des courgettes croquantes.
Eventuellement je sers également du riz basmati nature.
Je vous souhaite un bon appétit !


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