Ingrédients
Une vingtaine de biscuits à la cuillère
250 grs de fraises
50 cl de crème fleurette
4 cuillères à soupe de sucre glace
30 cl de jus d'orange

La charlotte aux fraises, chantilly maison

Pour 6 personnes

Préparation

Je nettoie les fraises et je les coupe en petits quartiers. Je prépare la chantilly en fouettant la crème fleurette et le sucre glace.
Je réserve au frais. Je prends un moule à charlotte que je chemise d un film plastique, en laissant d border le film pour recouvrir la charlotte en fin de préparation.
Les biscuits sont légèrement imbibés de jus d orange. Je garnis les parois et le fond du moule à charlotte, le sucre du biscuit cété parois.
Je dépose de la chantilly, puis des quartiers de fraises et à nouveau une couche de biscuits imbibés de jus d orange et je recommence en finissant par les biscuits.
Je recouvre du film plastique. Je laisse. La charlotte aux fraises minimum 4 heures au réfrigèrateur, avec une assiette posée dessus et un poids supplémentaire pour bien presser les et éviter un démoulage à risque.
Au moment de servir, je retourne le moule et à l aide du film plastique je démoule ma charlotte sans difficulté. Je coupe mes parts.

dressage

Je dépose ma tranche de charlotte, je décore d'un cordon de coulis de mangue et d'un physalis saupoudrer de sucre glace. Je vous souhaite un bon appétit !


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