Ingrédients
Une vingtaine de biscuits à la cuillère250 grs de fraises
50 cl de crème fleurette
4 c às de sucre glace
30 cl de jus d'orange
La charlotte aux fraises, chantilly maison
Pour 6 personnes
Préparation
Je nettoie les fraises et je les coupe en petits quartiers. Je prépare la chantilly en fouettant la crème fleurette et le sucre glace. Je réserve au frais.
Je prends un moule à charlotte que je chemise d'un film plastique, en laissant déborder le film pour recouvrir la charlotte en fin de préparation.
Les biscuits sont légèrement imbibés de jus d'orange. Je garnis les parois et le fond du moule à charlotte, le sucre du biscuit côté parois.
Je dépose de la chantilly, puis des quartiers de fraises et à nouveau une couche de biscuits imbibés et je recommence en finissant par les biscuits.
Je recouvre du film plastique. Je laisse la charlotte aux fraises minimum 4 heures au frais, avec une assiette posée dessus et un poids supplémentaire pour bien presser et éviter un démoulage à risque.
Au moment de servir, je retourne le moule et à l'aide du film plastique je démoule ma charlotte sans difficulté.
Je coupe mes parts.
dressage
Je dépose une tranche de charlotte, je décore d'un cordon de coulis de mangue et d'un physalis saupoudrer de sucre glace.
Je vous souhaite un bon appétit !
