Ingrédients
Pour les Churros :

300 grs de farine fluide
1/4 de l d'eau
de l'huile pour friture
1 pincée de sel

Pour le guacamole :

2 avocats mûrs et fermes
1 tomate coupée en dés
de la coriandre ciselée
1 jus de citron vert
1 c à s de fromage blanc
2 pincées de piment d'Espelette
du sel

Les churros au guacamole

Pour 4 personnes

Préparation

Pour le guacamole :

J'épluche les avocats, j'ôte le noyau. Dans un bol de travail, je les détaille grossièrement et je les écrase à la fourchette. J'incorpore les dés de tomate, le fromage blanc, la coriandre ciselée, le jus de citron, le sel et le piment d Espelette. Je mélange tous les ingrédients et je dresse dans une coupe. Je laisse au frais jusqu'à la dégustation.

Pour les churros :

Je fais chauffer ma friteuse. Je mélange la farine et le sel. Je fais tiédir l'eau. Je verse la farine en pluie dans l'eau et je mélange au fouet.
Je verse la pâte dans une poche à douille cannelée. Je me positionne au-dessus de la friteuse et j'appuie pour former des churros de 10 cm.
Je laisse dorer 2 mn et je les égoutte au fur et à mesure sur du papier absorbant. Je sale légèrement.

dressage

Vous n'avez plus qu'à tremper vos churros dans le guacamole

A déguster sans attendre...

Bon appétit !!


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