Ingrédients
1 bouteille de Muscat de Lune
l20 grs sucre roux
3 verres d eau
Un melon bien parfumé
Du coulis de framboises
Quelques feuilles de menthe pour la déco

Le tartare de melon, granité au Muscat

Pour 6 personnes

Préparation

Je réalise un sirop en laissant frémir, l eau et le sucre.
J'ajoute le Muscat et je mélange bien. Je débarrasse dans un récipient pas très haut et je le laisse au congèlateur minimum 2 h. A l aide d une fourchette, de temps en temps je casse la glace pour obtenir des paillettes de Muscat.
Je détaille le melon en petit dés. Je conserve au frais.

dressage

j'utilise des coupes, verrines ou autres verres hauts, je répartis les dés de melon dans chaque coupe et je nappe de coulis de framboises.
Je rajoute le granité de Muscat de Lunel et je décore de feuilles de menthe. A déguster aussitôt. Je vous souhaite un bon appétit !


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