Ingrédients
1 cuillére à soupe d'huile d'olive
6 cuisses de poulet fermier
2 oignons émincés
1 oignon cébette
1 de litre de bouillon de volaille
Thym, laurier
Sel, poivre
1 petit piment (facultatif)
3 patates douces
3 cristophines
2 cuillères à soupe de poudre de colombo
2 cuillères à soupe de farine
Persil ciselé pour la déco
1 carambole pour la déco

Le colombo de poulet fermier, mijoté de patates douces et cristophines

Pour 6 personnes

Préparation

Dans une cocotte, je fais revenir les cuisses dans léhuile d olive. Je rajoute les oignons émincés et léoignon cébette. Je laisse prendre la coloration.
Je prépare mes légumes que je coupe 4, selon leur grosseur.
Je verse le bouillon de volaille et tous les épices.
Je rajoute mes légumes et je laisse mijoter pendant environ à d heure une heure. Je vérifie la cuisson de mes légumes et l assaisonnement.
Je débarrasse tous les ingrédients. Je délaye la farine dans un petit bol d eau froide que je mélange à la sauce. Je continue la cuisson 10 mn.

dressage

Je tranche ma carambole.
Je dispose mes légumes, le poulet, je nappe avec la sauce, je décore avec une tranche de carambole et je parsème de persil ciselé.
Je vous souhaite un bon appétit !


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