Ingrédients

1 kg de sardines
du basilic frais
6 belles tomates
de la chapelure "maison"
5 gousses d'ail rose
1 petit bouquet de persil
3 cas d'huile d'olive
1 brin de thym
un morceau de parmesan à râper
du sel
du poivre du moulin
du piment d'Espelette

Le tian de sardines à l'ail rose de Provence

Pour 6 personnes

Préparation

Je nettoie les sardines, je les vide et je lÚve les filets. Je les dépose dans un plat sur un papier absorbant et au frais, le temps de la préparation.

J'allume le four th 6 - 180°

Je lave et j'essuie les tomates. Je les découpe en belles tranches épaisses et j'enlÚve les graines.
Je cisÚle le persil. J'effeuille le thym. Je pÚle et j'émince finement les gousses d'ail.
Je mélange ces 3 ingrédients à la chapelure.
Je cisÚle le basilic.

Dans un plat à cake, je verse un filet d'huile d'olive, je dispose la moitié des tomates, je râpe du parmesan, j'assaisonne légÚrement. J'installe les filets de sardines, j'ajoute le basilic et les derniÚres tranches de tomates.
Je râpe du parmesan et j'assaisonne légÚrement, une seconde fois. Je recouvre de chapelure aromatisée. J'arrose d'un autre filet d'huile d'olive.

J'enfourne pour 20 mn

dressage

Je sers mon tian de sardines avec une belle salade de roquette et des tagliatelles de courgettes crues marinées au citron et à l'huile d'olive.

Je vous souhaite bon appétit !!