Ingrédients
1 kg de sardines
du basilic frais
6 belles tomates
de la chapelure "maison"
5 gousses d'ail rose
1 petit bouquet de persil
3 c à s d'huile d'olive
1 brin de thym
un morceau de parmesan à râper
du sel
du poivre du moulin
du piment d'Espelette

Le tian de sardines à l'ail rose de Provence

Pour 6 personnes

Préparation

Je nettoie les sardines, je les vide et je lève les filets. Je les dépose dans un plat sur un papier absorbant et au frais, le temps de la préparation.

J'allume le four th 6 - 180°

Je lave et j'essuie les tomates. Je les découpe en belles tranches épaisses et j'enlève les graines.
Je cisèle le persil. J'effeuille le thym. Je pèle et j'émince finement les gousses d'ail.
Je mélange ces 3 ingrédients à la chapelure.
Je cisèle le basilic.

Dans un plat à cake, je verse un filet d'huile d'olive, je dispose la moitié des tomates, je râpe du parmesan, j'assaisonne légèrement. J'installe les filets de sardines, j'ajoute le basilic et les dernières tranches de tomates.
Je râpe à nouveau du parmesan et j'assaisonne à nouveau légèrement. Je recouvre de chapelure aromatisée. J'arrose d'un autre filet d'huile d'olive.

J'enfourne pour 20 mn

dressage

Je sers mon tian de sardines avec une belle salade de roquette et un râpé de courgettes crues.


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