Ingrédients
1 chou blanc5 belles carottes
2 oignons
2 c às d'aneth
200 grs de mayonnaise maison
du sel, du poivre
du paprika
du tabasco
La salade de chou blanc façon américaine, le fameux coleslaw
Pour 8 personnes
Préparation
J'ôte les éventuelles feuilles abîmées du chou blanc. Je le coupe en 4 et je le hache finement. Je vérifie la finesse et termine avec les ciseaux si nécessaire.
J'épluche les carottes et les râpe à la grosse râpe. Je n'utilise pas de robot. J'émince les oignons.
Dans un saladier, je mélange ces ingrédients et j'incorpore les aromates, les épices et la mayonnaise faite du moment. Pour bien mélanger, je prends des gants en latex et mélange à la main.
Pour varier les plaisirs, j'utilise cette recette initiale et j'ajoute au choix :
des émincés de poulet rôti froid / des lamelles de haddock / des tranches d'ananas frais / des dés de pommes / des raisins secs trempés dans du jus d'orange et aussi des graines de sésame que je torréfie à la minute.
dressage
Dans chaque assiette, je dresse le coleslaw à l'aide d'un cercle en inox. j'émince quelques feuilles de salade et termine par un tour de moulin à poivre et et quelques grains de fleur de sel de Camargue.
Un régal assuré !!
