Mes recettes de saison

Rubriques

2008-04-28 | Le sabayon au Marsala et aux fraises | Dessert
2008-04-21 | Le wok de b½uf Teriyaki aux légumes croquants, nouilles japonaises au sarrasin | Plat
2008-04-14 | La salade gourmande de foies de lapin confits | Entrée
2008-04-07 | Le tian au lait de chèvre et au miel | Dessert
2008-03-24 | Les oeufs cocotte au saumon fumé, parfum d'estragon | Entrée
2008-03-17 | La mousse de bananes au citron vert et aux saveurs d'anis étoilé | Dessert
2008-03-10 | Le tajine d'agneau aux citrons confits et aux olives, semoule à la cardamome et au cumin | Plat
2008-02-18 | Le suprême de pintade aux amandes torréfiées en tapenade verte | Plat
2008-02-11 | Le chausson au camembert et sa compote de pommes acidulées | Entrée
2008-02-04 | Les beignets de Carnaval | Dessert
2008-01-28 | Le risotto aux fruits de mer et aux sucs d'agrumes | Plat
2008-01-21 | La timbale de ceviche de dorade, vanille de Madagascar | Entrée
2008-01-14 | Le tartare de fruits frais et secs marinés à la Carthagène | Dessert
2008-01-07 | La purée de pois cassés au lard et saucisses de Morteau | Plat
2007-12-24 | La timbale de risotto aux cèpes, verrine de brouillade d'oeufs de caille aux saveurs de truffe, mouillettes de pain d'épices toastés | Entrée
2007-12-17 | Le Gâteau au chocolat noir et aux pistaches torréfiées, crème oncteuse au gingembre | Dessert
2007-12-10 | Les lentilles du Jour de l'An | Plat
2007-12-03 | Le foie gras de canard rôti à la farine de châtaignes, douceur de réglisse | Entrée
2007-11-26 | Le muffin à la farine de châtaignes, éclats de marron glacé, caramel à la fleur de sel de Camargue | Dessert
2007-11-19 | Le hareng frais aux oignons des Cévennes | Plat
2007-11-12 | Le potage de potiron aux éclats de châtaignes, crème fouettée pralinée | Entrée
2007-10-29 | L'émincé de b½uf sauce huître, légumes sautés, riz basmati nature | Plat
2007-10-22 | Le tartare de saumon, sur lit de lentilles vertes du Puy, émulsion safranée de pois chiches et citron | Entrée
2007-10-15 | La terrine de chocolat en barres | Dessert
2007-10-08 | Les rognons d'agneau à la Catalane | Plat
2007-10-01 | La tourte de blettes à la soubressade | Entrée
2007-09-23 | Le croquant de Pélardon, moelleux aux pommes Reinette du Vigan, parfum de Carthagène | Dessert
2007-09-17 | La pastilla au gingembre et aux amandes torréfiées | Plat
2007-09-10 | Le crumble de pleurotes aux lardons fumés, pousses d'épinards, vinaigrette de Banyuls épicé | Entrée
2007-09-03 | Les nems croustillants, ganache au chocolat noir, éclats de framboises | Dessert
2007-08-27 | Les roulés de lotte à la pancetta, rizotto aux girolles | Plat
2007-07-23 | Le baba à la liqueur de mandarine, chantilly maison | Dessert
2007-07-16 | Le grenadin de noix de veau, jus de romarin, Gâteau safranée aux fêves, quenelles de caviar d aubergines | Plat
2007-07-09 | La timbale de moules façon marinière, crème safran | Entrée
2007-07-02 | La brioche perdue comme autrefois, compotée de pêches au miel de garrigues | Dessert

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