Les Saveurs Terroir

Les Saveurs Terroir

53 ¤ par convive

Votre Entrée Savoureuse

Le millefeuille d'aubergines, fondue d'échalotes au roquefort AOP,
chips de chorizo, salade de jeunes pousses

L’aumônière dorée de brandade au citron confit,
tartare de concombre, algues et oignons cébette

Le maquereau en escabèche, salade de graines germées,
pommes de terre Grenailles vapeur, pickles d'oignon rouge

Votre Mitonné Gourmand

La grillade de pavé de taureau (cuisson minute), beurre d'anchois,
poivrons rouges grillés, pommes de terre rôties

Les filets de caille marinés au thym, confit de figues pays,
purée rustique au céleri et à l'huile d'olive

Le sauté d'encornets au piment d'Espelette, condiment de fenouil,
risotto crémeux au safran du Languedoc

Votre Harmonie de Douceurs

La salade de fraises aux olives noires confites,
mini-madeleines parfumées à l'huile d'olive

Le financier aux noix de Cajou torréfiées, coulis de fruits rouges,
quenelle de mousse de chocolat blanc

La crème Catalane aux pommes,
tuiles aux amandes

Informations
Ce menu est servi de de 6 à 60 convives.

Le menu est identique pour toute la table.

Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison,
bio, naturels et fermiers.

Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur,
certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.

Pour toute demande de modifications, je vous adresse
une proposition personnalisée.

Menu proposé, hors période de fêtes de fin d'année.

Ce tarif s'entend ingrédients et préparation inclus.

Réalisation Design Art Grafik