Les Saveurs du Terroir

Les Saveurs du Terroir

53 ¤ par convive, service à l'assiette

Votre Entrée Savoureuse

Un seul choix

L’½uf cocotte, fondue d'endives aux noix, crème de roquefort,
mouillettes grillées à la fleur de sel de Camargue

La cassolette de veau aux saveurs forestières,
jus corsé au vin de Maury, flan de légumes racines

Le maquereau en escabèche, salade de graines germées,
pommes de terre Grenailles vapeur, pickles d'oignon rouge

Votre Mitonné Gourmand

Un seul choix

Le pavé de b½uf de l'Aveyron (cuisson minute), crème d'os a moelle,
légumes confits au four, pommes de terre rôties

Le mijoté de joue de porc confite au miel, sommités de choux en béchamel,
mousseline rustique au céleri et à l'huile d'olive

Le sauté d'encornets au piment d'Espelette, condiment de fenouil,
risotto crémeux au safran du Languedoc

Votre Harmonie de Douceurs

Un seul choix

La crème Catalane aux pommes,
tuiles aux amandes

Le financier aux noix de Cajou torréfiées, coulis de fruits rouges,
quenelle de mousse de chocolat blanc

La tarte au citron meringuée revisitée en timbale,
chouquettes dorées pour la gourmandise



Informations

  • Ce menu est servi de de 6 à 40 convives.

  • Le menu est identique pour toute la table.

  • Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, de saison, bio, naturels et fermiers.

  • Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur, certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.

  • Pour toute demande de modifications, je vous adresse une proposition personnalisée.

  • Menu proposé, hors période de fêtes de fin d'année.

  • Ce tarif s'entend ingrédients et préparation inclus.



Réalisation Design Art Grafik