Les Saveurs du Terroir

Les Saveurs du Terroir

53 ¤ par convive

Votre Entrée Savoureuse

La crème catalane aux saveurs forestières, chips de lard,
verdure croquante aux clémentines de Corse et aux tomates confites

L’aumônière dorée de Pélardon aux dattes,
méli-mélo de pommes, céleri et noix concassées

Les filets de rouget poêlés, sur une salade de haricots cocos
servis tièdes, façon Collioure

Votre Mitonné Gourmand

Le pavé de filet mignon de cochon fermier poêlé aux châtaignes,
confit de fenouil aux oignons rouges et au Banyuls,
pommes de terre façon rustique

Le Parmentier de poulet fermier aux oignons doux de Cévennes,
poêlée forestière au Muscat sec, mâche poudrée de noisette

Les filets de dorade poêlés, condiment d'olives noires aux anchois,
gratin de potimarron, jus d'herbes fraîches

Votre Harmonie de Douceurs

Le sabayon aux pistaches, à la liqueur de châtaignes,
tuile dorée

Le crumble de poires et pommes aux noisettes,
petit pot de coulis de caramel aux épices douces

Mon délice de clafoutis à la crème de marron et aux marrons glacés,
chantilly au cacao cru



Informations
Ce menu est servi de 6 à 60 convives.

Le menu est identique pour toute la table.

Mes recettes sont élaborées, à partir de produits frais, fermiers,
naturels et issus de l'agriculture biologique.

Compte tenu des exigences de qualité et de fraîcheur,
certains ingrédients peuvent être modifiés selon le marché du jour.

Pour toute demande de modifications, je vous adresse
une proposition personnalisée.

Ce menu est proposé hors période de fêtes de fin d'année.

Ce tarif s'entend ingrédients et préparation inclus.

Réalisation Design Art Grafik